【家电网HEA.CN 原创】近期，中国国内生猪价格受到供求关系的影响继续上涨。家电网了解到，目前瘦肉型猪出厂价为20元/公斤左右，已经接近历史最高点。
国家统计局消息，7月份，全国猪肉价格环比上涨7.8%。有专家表示，生猪价格近期依旧持续上涨，其原因依然是生猪供应量的减少。以广东省为例，截止2019年6月底，母猪存栏率为47%，仔猪补栏率为96%，出栏头均重为108.8公斤，生猪总体存栏率为33%。全省上半年生猪补栏量同比降4%，6月底存栏同比下降32%。
与此同时，北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计将于9月面市。据该团体内研究人员介绍，“人造肉”主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味与真肉接近，“零胆固醇”也成为另一卖点。
首次“肉荒”会影响人造肉销量吗
有国家统计局官员表示，近期生猪供应量下降是由于非洲猪瘟引起的。有研究资料显示，2017年3月，俄罗斯远东地区伊尔库茨克州发生非洲猪瘟疫情，疫情发生地距离中国较近，仅为1000km左右；2018年8月3日中国确诊首例非洲猪瘟疫情。
行业专家表示，感染非洲猪瘟之后，生猪的存活率，主要取决于感染毒株的强弱，根据毒株的毒性分离，如果猪感染高强毒力的毒株的话，那么非洲猪瘟的致死率会达到90%-100%（1-3天），如果猪感染中等毒力毒株的话，生猪的致死率是80%以上（7天左右），如果猪感染的非洲猪瘟毒株是慢性的话，生猪的致死率是在30%以下。中国的非洲猪瘟毒株在2019年3月23日分离成功，为高致病性毒株，和俄罗斯爆发的毒株相同。
伴随着非洲猪瘟的肆虐，“替代肉类”越来越多地为市场所提及。今年5月美国“人造肉”企业Beyond Meat登陆资本市场并大涨，7月25日其股价涨近10%再创历史新高，报222.86美元，自IPO以来已累计上涨800%。跟随这一投资潮流，不少“人造肉”概念股也纷纷在中国上市。
自8月份开始，此类“人造肉”的市场热度更是有增无减。麦当劳在全球的主要肉类供应商美国福喜集团（OSI）宣布将为另一家知名“人造肉”企业Impossible Foods生产汉堡产品，此前该产品已在汉堡王餐厅上市。连锁三明治餐厅赛百味也将开始试用Beyond Meat的产品。
据家电网了解，现如今主流的“人造肉”产品还是以豌豆蛋白、大豆蛋白等植物蛋白为主要原料进行制作。由于不是通过传统畜牧业获得的肉类，“人造肉”产品在宣传上标榜自己的产品无公害、环保、绿色，而且不会受到诸如疯牛病、禽流感、非洲猪瘟等疫病的影响。
那么，近期非洲猪瘟的爆发会使“人造肉”的销量快速上涨吗？有数据统计，中国去年猪肉产量5415万吨，约占全球市场份额的50%，但仍然供不应求，去年猪肉进口量120万吨。今年我国猪肉供需缺口将突破650万吨，明年猪肉供需缺口进一步增加，预计将接近880万吨。而非洲猪瘟的存在，无疑是令这一缺口进一步扩大。
但是有着鸡肉、牛肉、鱼肉等其它肉类替代品存在的前提下，中国消费者对“人造肉”还是敬而远之。首先是它的价格，一袋净重230g的Omnipork售价在港币43元，折合每斤售价约为人民币80元。而Beyond Meet 227克的售价更高、为港币79元，意味着买一斤这种人造肉的花费会在人民币150元上下，这些价格都远远超过现在20元一斤的猪肉价格。
其次，它的口感不一定合适中国消费者食用。据了解，经过不少人的试吃发现，相比起真肉，人造肉口感过于松软、肉味转瞬即逝，而且没有肉质纤维的嚼劲。这对于一些习惯于真肉的食客来说，是难以接受的。尽管外观和香气都模仿得很像，但用植物模仿肉，目前还很难骗得过人的味觉。
“人造肉”概念股鲜有机构资金进驻
有消息指出，联合国预测2050年全球人口将达96亿左右，如果仍按照现在的饮食方式尤其是肉制品消费习惯，地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。联合国认为，从食品安全方面去考量，植物肉是非常好的肉类替代解决方案。
此外，有媒体报道称，中国第一代人造肉产品将会在中秋节期间应用于仿制老上海鲜肉月饼中。而受Beyond Meat上市影响，A股市场上的人造肉概念股于今年5月横空出世，本周，东宝生物、双塔食品均出现涨停行情，哈高科、四环生物等跟涨。自5月以来，双塔食品股价已累计上涨100%，另外丰乐种业、哈高科和济民制药的同期涨幅均超过了50%。
